聊聊冷庫、凍庫、保鮮庫的區別以及規劃設計準繩

身邊經常有人說：

“我的冷庫好，最合適放蔬菜和水果�！�

“哪有我的凍庫好啊，你的獼猴桃放我凍庫里，絕對保證的�！�

“我哪里建的都是氣調庫，連各種肉放進去都沒有問題�！�

“我一定要建低溫庫，那樣對蔬果十分好，你給我設計一下吧�！�

“哪兒啊，我的保鮮庫那是最牛逼的，是針對蔬菜放置修建立計的�！�

其實，大家聽了以上的話，都暈了，哪那么多的名詞啊，到底哪個庫好呢？什么低溫庫、高溫庫，保鮮氣調庫，冷庫、凍庫，還有周轉庫，等等。那終究什么樣的冷庫合適您呢？這些名詞怎樣區別呢？下面細致剖析：

壹Q1：各種庫房的區別在哪里？

我們所說的冷庫首先是有溫度控制的，主要用于貯存和簡單加工貨物的庫房。冷庫依照其效勞的流通階段不同，方式不同，溫度范圍不同能夠分為若干種，我們這里引見幾種分類。

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依照庫容量范圍冷庫可分為：

目前，冷庫容量劃分也未統一，普通分為大、中、小型冷庫：

1、大型冷庫的冷藏容量在10000t以上；消費性冷庫的凍結才能在120~160t/d范圍內，分配性冷庫的凍結才能在40~80t/d范圍內。

 2、中型冷庫：此類冷庫冷藏容量在10 000~1 000t范圍內，消費性冷庫的凍結才能在40~120t/d范圍內，分配性冷庫的凍結才能在20~60t/d范圍內。

3、小型冷庫（小冷庫）：此類冷庫的凍結才能在1 000t以下，消費性冷庫的凍結才能在20~40t/d范圍內，分配性冷庫的凍結才能在20t/d以

總結：冷庫的庫容量不是越大越好，還要分離庫存的商品和性質來定。

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依照庫溫的請求冷庫可分為：

1、高溫冷庫：L級＋5℃－－5℃，主要用來貯藏果蔬、蛋類、藥材、木材保鮮、枯燥等。又稱冷卻庫，庫溫普通控制在不低于食品汁液的凍結溫度。冷卻庫或冷卻間的堅持溫度通常在0°C左右，并以冷風機停止吹風冷卻；

備注：以上統稱為高溫庫，以下統稱為低溫庫或者叫凍庫

 2、中溫冷庫：D級－10℃－－18℃，主要用來貯藏肉類、水產品及合適該溫度范圍的產品；

 3、低溫冷庫：J級－23℃－－28℃。又稱凍結庫、冷凍冷庫，普通庫溫在-20°C~-30°C左右，經過冷風機或專用凍結安裝來完成對食品的凍結；

 4、超低溫冷庫：≤－30℃，主要用來速凍食品及工業實驗、醫療等特殊用處；

 5、速凍冷庫：又叫隧道冷庫、速凍隧道冷庫。用于食品快速凍結。

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依照庫體構造類別來分：

1.土建冷庫 

建筑物的主體普通為鋼筋混凝土框架構造或者磚混構造，土建冷庫的圍護構造屬重體性構造，熱惰性較大，室外空氣溫度的晝夜動搖和圍護構造表面面受太陽輻射惹起的晝夜溫度動搖，在圍護構造中衰減較大，故圍護構造內外表溫度動搖就較小，庫溫也就易于穩定。 
2.組合板式冷庫 
庫板為鋼框架輕質預制隔熱板裝配構造，其承重構件多采用薄壁型鋼材制造。庫板的內、外面板均用彩色鋼板（基材為鍍鋅鋼板），庫板的芯材為發泡硬質聚氨酯或粘貼聚苯乙烯泡沫板。

3.覆土冷庫 
它又稱土窯洞冷庫，由于它具有量體裁衣、因地制宜、施工簡單、造價較低、鞏固耐用等優點，在我國西北地域得到較大的開展。

4.山洞冷庫 
普通建造在石質較為堅硬、整體性好的巖層內，洞體內側普通作襯砌或噴錨處置，洞體的巖層掩蓋厚度普通不小于20m。

備注：以上只做理解即可

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依照冷庫的運用性質來分：

1、消費性冷庫：它是為消費企業提供加工后產品的冷庫。

2、流通貯存性冷庫：它是用于批發、物流中心的流通環節的冷庫。

3、周轉性冷庫：它是位于港口、車站左近，作周轉用的冷庫。

4、批發端冷庫：它是用于大賣場、連鎖店暫時貯存，保證店面供給和運作的冷庫。

5、綜合性冷庫：它是配套于城市的綜合供給體系，提供加工、流通、貯存等綜合性效勞的冷庫。

備注：這里引見你建立冷庫的目的是什么。

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依照保鮮物品的特性來分

1、保鮮庫：保鮮庫的庫溫普通在-2℃~5℃，主要用來保鮮，即在較長時間內最大限度地堅持農產品原有的質量和新穎度，農產品活體本體盡量不死亡，細胞在冷藏的過程中 處于休眠狀態，減少營養的損耗，堅持鮮活的質量。這個就是普通應用于果蔬這一類。

2、氣調保鮮庫：它是在保鮮庫的根底上，增加氣體成分調理，經過對貯藏環境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，抑止果蔬呼吸作用，延緩其新陳代謝過程，更好地堅持果蔬新穎度和商品性，延長果蔬貯藏期和保鮮期（銷售貨架期）。

備注：不是一切的蔬菜和水果都能夠放置在氣調庫里面的

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